Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, natrzyj roztartym z solą czosnkiem i pod przykryciem wstaw na 2-3 godziny do lodówki.

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w dość grube plastry. Żaroodporny, wysmarowany masłem półmisek wyłóż filetami, przykryj je pomidorami, posyp solą, pieprzem, tymiankiem i łyżką posiekanej natki pietruszki. Następnie polej stopionym masłem, przykryj folią aluminiową i wstaw na 30-35 minut do nagrzanego piekarnika. Pod koniec zapiekania na krótko zdejmij folię.

Przed podaniem - z ryżem lub ziemniakami - posyp posiekaną natką pietruszki.