Schab obsmaż na wysmarowanej tłuszczem patelni, po czym przełóż go do brytfanki. Patelnię zestaw z ognia, ostrożnie wlej pół szklanki wody, zamieszaj i zalej tym płynem schab.

Wstaw go do rozgrzanego piekarnika, skrapiaj co chwila sosem. Gdy zmięknie, wyjmij schab z brytfanki, podziel go na plastry i podaj z sosem i kopytkami.