KASZI NA GORĄCO Z BOCZKIEM I ŚLIWKĄ

kaszi, pon., 08/06/2009 - 18:30

Składniki:

Składniki:
¼ kg kaszy – pęczak jęczmienny
1 kostka rosołowa
¼ łyżeczki pieprzu ziołowego
3-4 krople oliwy z oliwek
2 łyżeczki kaszy mannej
12 arkuszy papieru ryżowego
20 dag boczku wędzonego surowego
5 dag śliwek suszonych wędzonych
100 ml soku pomarańczowego
sól - do smaku
pieprz ziołowy – do smaku

Opis potrawy:

KASZI to przepyszne koreczki z polskich kasz z nadzieniem z sera, warzyw lub owoców morza, albo wędlin owinięte w nori -algi morskie. Podstawowy składnik – kasze - są bogatym źródłem białka, błonnika, tłuszczy roślinnych i soli mineralnych, a zawarte w nich węglowodany złożone to idealne źródło energii uwalnianej stopniowo podczas trawienia. Algi morskie zawierają mnóstwo witamin i mikroelementów. Tak więc KASZI to nie tylko wyjątkowy smak ale przede wszystkim spichlerz witamin i energii. KASZI można przygotować w wersji wegetariańskiej lub w wersji wędliniarskiej.

Sposób przygotowania:
Kaszę płuczemy trzykrotnie. Do garnka wlewamy zimną wodę, wsypujemy kaszę, dodajemy kostkę warzywną, sól, pieprz ziołowy i gotujemy ok. 40 minut na wolnym ogniu aż woda zostanie wchłonięta przez kaszę a ziarenka kaszy po przekrojeniu nie będą miały białego środka. Pod koniec gotowania dodajemy oliwę i kaszę manną wymieszaną w 3/4 szklanki wody. Tak ugotowaną kaszę studzimy.
Farsz
Boczek obgotowujemy i mielimy. Śliwki gotujemy w soku pomarańczowym i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy boczek ze śliwkami i doprawiamy do smaku pieprzem ziołowym i solą.
Nakładamy farsz na każdy płatek papieru ryżowego, wystające brzegi papieru zwilżamy wodą. Papier zawijamy tak jak krokiety, zlepiając brzegi. Przed podaniem podsmażamy na gorącym oleju z każdej strony po 2 minuty.
Smacznego
Andrzej Zamojski
fundacja@kaszi.eu
www.kaszi.eu