Ziemniaki przepuść przez maszynkę i kolejno dodawaj orzechy, koperek, estragon, śmietanę, sól i pieprz. Dokładnie utrzyj masę, po czym dodaj posiekane ugotowane jaja. Następnie wbij surowe jajo i starannie wymieszaj.

Zwilżonymi dłońmi formuj niewielkie kotleciki, obtaczaj w tartej bułce i zarumień na maśle.

Kotlety podawaj z ziemniakami i surówką z ogórka lub pomidorów.