Przygotuj sos: oczyszczone listki szpinaku wrzuć do wysokiego naczynia, dodaj oliwę, parmezan, zmiażdżony czosnek i sól. Całość zmiksuj, wlej śmietanę, i dokładnie - ręcznie lub mikserem - wymieszaj.

Makaron ugotuj tak, aby nie był za miękki i odcedź. Wymieszaj go z sosem albo - jeśli wolisz - polej sosem już na talerzach.

Na zakończenie gotowe danie posyp pokrojonymi w drobną kosteczkę pomidorami.