Składniki:
¼ kg kaszy – pęczak jęczmienny
1 kostka rosołowa
¼ łyżeczki pieprzu ziołowego
3-4 krople oliwy z oliwek
2 łyżeczki kaszy mannej
12 arkuszy papieru ryżowego
20 dag boczku wędzonego surowego
5 dag śliwek suszonych wędzonych
100 ml soku pomarańczowego
sól - do smaku
pieprz ziołowy – do smaku
Sposób przygotowania:
700 g wołowiny z udźca (zrazowej)
10 g mąki do oprószenia zrazów
60 g tłuszczu
100 g cebuli
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
1 liść laurowy
½ szklanki śmietany
20 g mąki do podprawy
sól
Mięso w kawałku umyć, osączyć z wody, pokroić w poprzek włókien mięsnych na płaty grubości ok. 1,5 cm. Każdy kawałek rozbić tłuczkiem. Tępym końcem noża uformować owalne zrazy, oprószyć solą i mąką. Rozgrzać tłuszcz na patelni, zrumienić z obu stron. Na pozostałym na patelni tłuszczu lekko podsmażyć cebulę, dodać do zrazów.
