Składniki na 4 porcje:
resztki razowego chleba
po 1-2 łyżki masła i mleka
mielona papryka
Czerstwy razowy chleb pokrój w dość drobną kostkę, ułóż na półmisku i skrop mlekiem.
Na rozgrzanej patelni stop masło, wrzuć kostki chleba i, potrząsając patelnią, "podsuszaj" na niewielkim ogniu. Wyłóż na ogrzaną salaterkę, posyp mieloną papryką.
Podawaj do żuru lub grochówki.
Składniki na 8 porcji:
ciasto:
2,5 szklanki mąki
12 dag masła
pół szklanki gęstej śmietany
3 dag drożdży
2 jaja
kminek
sól
farsz:
30 dag metki cebulowej
czerwona cebula
10 dag pieczarek
pół pęczka natki pietruszki
1/4 szklanki Rosołu królewskiego
szczypta cząbru
sól, pieprz
tłuszcz do blachy
Drożdże dokładnie rozetrzyj ze śmietaną, a masło posiekaj z mąką. Następnie wlej drożdże, wbij jajo, posól, zagnieć i dokładnie wyrób ciasto. Teraz na pewien czas odstaw do wyrośnięcia. Pieczarki i cebulę oczyść, drobno pokrój, zrumień na patelni. Do podsmażonych pieczarek dodaj starannie rozgniecioną widelcem metkę, rosół, przyprawy i posiekaną natkę.
