Cytryny sparz, osusz, obierz, pokrój w plasterki, usuń pestki i razem z otartą skórką włóż do słoika. Teraz zalej całość octem winnym, szczelnie zakręć słoik i odstaw na 5-6 dni. Następnie przecedź, rozlej do buteleczek.

Taki ocet nadaje się znakomicie do sałatek i dań mięsnych.