Pomidory umyj i odkrój "wierzchołki". Dolne części wydrąż, pozostawiając półcentymetrową warstwę miąższu przy samej skórce.

Ser starannie rozgnieć widelcem, dodaj miąższ z pomidorów, pokrojoną w wąskie paseczki wędlinę, pokrojone w drobną kosteczkę ogórki oraz posiekany szczypiorek. Całość wymieszaj z orzechami, chrzanem, jogurtem i majonezem, dodając nieco mielonej papryki i soli.

Tak przygotowanym farszem wypełnij pomidory, przykrywając je odkrojonymi czapeczkami. Ułóż na półmisku wyścielonym sałatą.