Masło utrzyj na puch, dodaj żółtka oraz cukier, a potem - energicznie mieszając - połącz z serem, rodzynkami i pianą ubitą z białka.

Jedno opakowanie galaretki rozpuść w 3/4 szklanki wody i po ostudzeniu wlej do masy serowej. Drugie opakowanie rozpuść w półtorej szklanki wody i odstaw. Spód i boki tortownicy wyłóż biszkoptami, środek wypełnij masą serową, po czym starannie wyrównaj jej powierzchnię.

Sernik udekoruj osączonymi krążkami ananasów, zalej tężejącą galaretką i wstaw do lodówki.