Mięso umyj, wykrój i uformuj sznycle, lekko je rozgnieć, po czym posyp solą i pieprzem. Panieruj w mące, jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzej masło oraz oliwę i smaż sznycle przez 10 minut najpierw na dużym, a po zrumienieniu na mniejszym ogniu.

Sznycle możesz podawać z plasterkiem cytryny lub filetem anchois położonym na każdym sznyclu. W Wiedniu sznycle są smażone w głębokim tłuszczu.