Ser pokrój w grube (około 3 cm) plastry, lekko posyp solą i pieprzem cayenne. Rozkłóć jaja z wodą mineralną. Każdy plaster sera obtocz w mące, rozkłóconym jaju i tartej bułce.

Smaż na silnie rozgrzanej oliwie z obu stron na złoty kolor (ser w środku powinien być półpłynny, a z zewnątrz mieć chrupiącą skórkę).

Podawaj z ryżem lub ziemniakami piure i sezonowymi surówkami.