Potrawy z wieprzowiny

Flądra po bretońsku

blondyna206 — Sat, 08 Mar 2008 16:03:07 +0100

Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, potem odstaw na pół godziny w chłodne miejsce. Umyty por pokrój w cienkie plasterki, a cebulę w kostkę. Dymkę posiekaj, a seler naciowy pokrój w plasterki.

czytaj dalej

Ozory w galarecie

blondyna206 — Fri, 07 Mar 2008 19:38:47 +0100

Oczyszczone nóżki podziel, opłucz i zalej 6 szklankami zimnej wody. Dołóż obraną włoszczyznę i cebulę, liście laurowe i całość pogotuj pod przykryciem przez 2 godziny. Następnie odcedź wywar i do wrzącego, wrzuć wyszorowane ozorki, posól i gotuj, aż mięso będzie miękkie.

czytaj dalej

Galopujące konie

blondyna206 — Mon, 03 Mar 2008 20:33:27 +0100

Na patelni rozgrzej dwie łyżki oliwy, wrzuć czosnek oraz mięso i - mieszając - podsmaż przez kilka minut. Dodaj sól lub Ziarenka Smaku, kolendrę, pieprz cayenne, pastę anchois i orzechy, wymieszaj i duś około 10 minut, po czym zdejmij z ognia.

czytaj dalej

Galaretka z nóżek

blondyna206 — Mon, 03 Mar 2008 20:32:39 +0100

Nóżki starannie oczyść, szczecinę opal nad ogniem, opłucz, włóż do garnka z zimną wodą i pogotuj godzinę na małym ogniu. Dodaj mięso i gotuj następną godzinę.

czytaj dalej

Kotlety duszone z kolendrą

sopel — Sun, 02 Mar 2008 11:58:56 +0100

Ziarna kolendry lekko rozgnieć w moździerzu i wymieszaj z mieloną kolendrą. Kotlety posól i obtocz w kolendrze. Cebulki przekrój na pół, włóż do teflonowej patelni, dodaj 3 łyżki wody i duś pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut. Następnie wyjmij je i na tej samej patelni uduś w 2 łyżkach wody kotlety, aż zbrązowieją.

czytaj dalej

Kotleciki w klarze

sopel — Sun, 02 Mar 2008 11:58:22 +0100

Mąkę, jajka i mleko wymieszaj z 3 łyżkami wody na gładką masę i posól. Kotleciki lekko rozbij tłuczkiem, oprósz pieprzem, solą i obtocz w mące.

Następnie - zanurzając je kolejno w cieście - usmaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Koniki morskie - Polędwiczki wieprzowe

sopel — Sun, 02 Mar 2008 11:55:14 +0100

Roztarty z solą czosnek, pieprz, majeranek, cząber, skórkę z cytryny dokładnie utrzyj z sosem sojowym, oliwą i sokiem z cytryny. Umyte i osuszone polędwiczki natrzyj przygotowaną pastą, ułóż w salaterce, przykryj i odstaw na bok na 24 godziny, parę razy w tym czasie przekręcając mięso, aby się równo zamarynowało.

czytaj dalej

Klops z jajem

sopel — Sun, 02 Mar 2008 11:54:25 +0100

Namocz bułkę w wodzie oraz ugotuj, ostudź i obierz ze skorupek cztery jajka. Cebulę obierz, posiekaj i usmaż na łyżeczce tłuszczu. Dokładnie wymieszaj mięso, odciśniętą bułkę, cebulę i surowe jajko i całość dopraw pieprzem i solą.

czytaj dalej

Klasyczne kotlety schabowe

sopel — Sun, 02 Mar 2008 11:53:59 +0100

Kotlety rozbij, posól, oprósz pieprzem i odstaw na 10 minut. Następnie obtocz w mące, roztrzepanym jaju i bułce tartej i na rozgrzanym tłuszczu usmaż z obu stron na złoty kolor.

Podaj z ziemniakami i kapustą.

Kasseler ze schabu

sopel — Sun, 02 Mar 2008 11:53:24 +0100

Schab obsmaż na wysmarowanej tłuszczem patelni, po czym przełóż go do brytfanki. Patelnię zestaw z ognia, ostrożnie wlej pół szklanki wody, zamieszaj i zalej tym płynem schab.

Wstaw go do rozgrzanego piekarnika, skrapiaj co chwila sosem. Gdy zmięknie, wyjmij schab z brytfanki, podziel go na plastry i podaj z sosem i kopytkami.

Karkówka z morelami

sopel — Sun, 02 Mar 2008 11:52:31 +0100

Morele namocz w winiaku na 2 godziny. Opłukane i dokładnie osuszone mięso natnij tak, by powstała kieszeń. Skrop je następnie octem, oprósz solą i cukrem i odstaw na 30 minut. Morele wyjmij z winiaku (winiak zostaw) i powkładaj w nacięcie. Mięso ciasno owiń bawełnianą nicią i podsmaż na suchej patelni.

czytaj dalej

karkówka z cebulą

sopel — Sun, 02 Mar 2008 11:51:25 +0100

Olej rozmieszaj z pieprzem, potem posmaruj nim mięso i odłóż na 1-2 godziny do lodówki. Następnie wyjmij z marynaty i posyp Jarzynką.

Cebulę obierz, pokrój w talarki i ułóż na 2 plastrach mięsa. Następnie przykryj pozostałymi kotletami i zepnij wykałaczkami. Ułóż na folii aluminiowej i piecz po 10 minut z każdej strony.