Dodatki do dań

Uszka do barszczu

sopel — Sun, 06 Jul 2008 18:21:08 +0200

Zagnieć ciasto (mąka z dodatkiem wody i soli, jak na pierogi), po czym odstaw, by "odpoczęło".

Posiekaną cebulę zeszklij na oleju, połącz z posiekanymi grzybami, natką pietruszki i orzechami, dopraw do smaku Ziarenkami Smaku lub solą i (mocno!) pieprzem. Wbij jajo, starannie wyrób masę.

czytaj dalej

Tymbaliki z kaszy manny

sopel — Sun, 06 Jul 2008 18:20:23 +0200

Kaszę wymieszaj z jajem, rozgniatając łyżką tworzące się grudki. Wysyp ją na suchą blachę i wstaw na 20-25 minut do nagrzanego piekarnika, co pewien czas rozcierając. Wysuszoną zalej w rondlu 2 szklankami osolonego wrzątku, zamieszaj, dodaj masło i gotuj pod przykryciem na płytce. Pod koniec wsyp natkę.

czytaj dalej

Razowe grzanki

sopel — Sun, 06 Jul 2008 18:19:42 +0200

Czerstwy razowy chleb pokrój w dość drobną kostkę, ułóż na półmisku i skrop mlekiem.

Na rozgrzanej patelni stop masło, wrzuć kostki chleba i, potrząsając patelnią, "podsuszaj" na niewielkim ogniu. Wyłóż na ogrzaną salaterkę, posyp mieloną papryką.

Podawaj do żuru lub grochówki.

Paszteciki

sopel — Sun, 06 Jul 2008 18:19:01 +0200

Drożdże dokładnie rozetrzyj ze śmietaną, a masło posiekaj z mąką. Następnie wlej drożdże, wbij jajo, posól, zagnieć i dokładnie wyrób ciasto. Teraz na pewien czas odstaw do wyrośnięcia. Pieczarki i cebulę oczyść, drobno pokrój, zrumień na patelni. Do podsmażonych pieczarek dodaj starannie rozgniecioną widelcem metkę, rosół, przyprawy i posiekaną natkę.

czytaj dalej

Paszteciki maltańskie

sopel — Sun, 06 Jul 2008 18:18:27 +0200

Lekko rozmrożone ciasto pokrój na małe kwadraty, na każdym ułóż kawałek filecika, ciasto zwiń, obtocz w tartym serze, ułóż w wysmarowanej masłem formie. Wstaw do gorącego piekarnika, piecz do zrumienienia. Podawaj do czerwonego barszczu lub innych czystych zup.

Pasta kanapkowa

sopel — Sun, 06 Jul 2008 18:17:54 +0200

Utrzyj starannie serki z masłem i śmietana oraz orzechami. Odstaw wszystko do lekkiego schłodzenia. Rozsmaruj potem na kanapki i ozdób pomidorem. Idealne na szybką przekąske

Ołatki z kaszy krakowskiej z grzybami

sopel — Sun, 06 Jul 2008 18:16:24 +0200

Grzyby umyj, a po namoczeniu ugotuj w 4 szklankach wody z dodatkiem soli, pieprzu, ziela angielskiego i liścia laurowego oraz opieczonej nad gazem cebuli w łuskach. Wywar przecedź, zaś grzyby posiekaj. Wywarem zalej kaszę i ugotuj ją. Kiedy przestygnie wbij jajo, dodaj sól i pieprz, a następnie wyrób masę.

czytaj dalej

Ocet cytrynowy

sopel — Sun, 06 Jul 2008 18:15:30 +0200

Cytryny sparz, osusz, obierz, pokrój w plasterki, usuń pestki i razem z otartą skórką włóż do słoika. Teraz zalej całość octem winnym, szczelnie zakręć słoik i odstaw na 5-6 dni. Następnie przecedź, rozlej do buteleczek.

Taki ocet nadaje się znakomicie do sałatek i dań mięsnych.

Klopsiki z niespodzianką

blondyna206 — Mon, 03 Mar 2008 21:29:10 +0100

Do mielonego mięsa wbij jajko, dodaj mąkę ziemniaczaną i opłukane z zalewy kapary. Całość dopraw solą, pieprzem i majerankiem, po czym wyrób na gładką masę. Wstaw do lodówki na 30 minut.

czytaj dalej

Nadzienie ze szpinaku i pieczarek

sopel — Tue, 26 Feb 2008 15:17:16 +0100

Na początku musisz rozmrozić szpinak i dokładnie odsączyć go na sicie. W rondelku ogrzewaj szpinak przez kilka minut, po czym odparuj. Na patelni rozgrzej masło i smaż umyte, pokrojone w płatki pieczarki, mieszając, aż sok odparuje, a pieczarki się zrumienią. Dodaj szpinak, posiekane jaja i gałkę muszkatołową oraz 2 łyżki jogurtu.

czytaj dalej

Nadzienie z lodów

sopel — Tue, 26 Feb 2008 15:16:38 +0100

Na każdy naleśnik nałóż 3-4 łyżki lodów, polej 1-2 łyżkami adwokata. Złóż naleśniki w chusteczkę, po czym ułóż na talerzu. Z wierzchu udekoruj cukrem pudrem. podawaj natychmiast po przygotowaniu.

Nadzienie z jabłek

sopel — Tue, 26 Feb 2008 15:15:58 +0100

Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Włóż do rondla, wlej ćwierć szklanki wody, dodaj cukier, cynamon i umyte rodzynki.

czytaj dalej