Przetwory

Złocista marynata z gruszek

blondyna206 — Tue, 11 Mar 2008 12:33:47 +0100

Owoce obierz, usuń gniazda nasienne i od razu wrzuć do zimnej wody zakwaszonej kwaskiem cytrynowym, by nie ściemniały. Następnie ugotuj wodę, również zakwaszoną, i wrzuć do niej owoce na 2-3 minuty, po czym odcedź je i przelej lodowatą wodą. Tak przygotowane gruszki włóż do średniej wielkości słoików.

czytaj dalej

Wyśmienite ogórki kwaszone

blondyna206 — Tue, 11 Mar 2008 12:33:03 +0100

Na początku przygotuj zalewę: wymieszaj wodę z cukrem, dodaj ziarna ziela angielskiego i liście laurowe. Wszystko razem zagotuj, po czym wlej ocet, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Ogórki dokładnie umyj i mocz w wodzie jeden dzień. Potem wyjmij je i posyp dość obficie solą, po czym ponownie włóż do wody, aż do następnego dnia.

czytaj dalej

Smażona skórka pomarańczowa

blondyna206 — Tue, 11 Mar 2008 12:32:30 +0100

Owoce dokładnie wyszoruj szczoteczką, sparz, a na koniec osusz. Bardzo ostrym, nierdzewnym nożem zetnij żółtą skórkę, ułóż ją w słoiku, zalej przegotowaną wodą i mocz przez 24 godzin. Pamiętaj jednak o tym, żeby kilka razy zmienić wodę. Osącz skórki na sicie i na 2-3 minuty wrzuć na wrzątek, znowu osącz i pokrój w kostkę lub cienkie paski.

czytaj dalej

Pomidory w całości

blondyna206 — Tue, 11 Mar 2008 12:29:56 +0100

Paprykę umyj. Czosnek obierz i podziel na ząbki. Pomidory umyj i ponakłuwaj je w kilku miejscach wykałaczką. Teraz razem z papryką i czosnkiem ułóż w słojach.

3 szklanki wody zagotuj z solą, kwaskiem cytrynowym, cukrem i zielem angielskim. Zalej nią pomidory, do każdego słoika wlej łyżeczkę oleju. Pasteryzuj 20 minut.

Pikle mieszane

blondyna206 — Tue, 11 Mar 2008 12:29:07 +0100

Warzywa umyj. Marchewkę i ogórek obierz, a potem pokrój w plasterki. Fasolkę oczyść z włókien, przytnij końce strączków, pokrój je na 2 cm kawałki. Seler obierz i pokrój w paski, a kalafior podziel na różyczki.

Teraz włóż warzywa do wrzącej, osolonej wody i gotuj około 5 minut. Odcedź i przełóż do słoików.

czytaj dalej

Papryka w zalewie

blondyna206 — Tue, 11 Mar 2008 12:28:26 +0100

Do garnka wlej wodę z octem, dodaj sól i cukier, zagotuj i ostudź. Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń pestki i ułóż ściśle w słoikach (możesz ją pokroić na ćwiartki lub w paski), dodaj przyprawy i zalej zalewą (3 cm poniżej brzegów słoika).

Do każdego słoika wlej łyżkę oleju i lekko zakręć pokrywkę. Pasteryzuj przez 20 minut.

Papryka kiszona

blondyna206 — Tue, 11 Mar 2008 12:27:37 +0100

Papryki umyj, przekrój w poprzek i oczyść z gniazd nasiennych. Czosnek obierz, liście laurowe pokrusz, a wodę zagotuj z solą i zielem angielskim. Wszystko razem przestudź.

czytaj dalej

Oliwki

blondyna206 — Tue, 11 Mar 2008 12:26:53 +0100

Czosnek oczyść, posiekaj. Cukier rozpuść w 3 łyżkach przegotowanej wody. Oliwę roztrzep z octem i posłodzoną wodą, dodaj zioła, czosnek, pieprz i jeśli trzeba - sól lub Ziarenka Smaku.

Do słoika włóż oliwki, zalej marynatą, zakręć, wstaw do lodówki na kilka dni. W czasie marynowania kilkakrotnie potrząsaj słoikiem.

Ogórki małosolne

blondyna206 — Tue, 11 Mar 2008 12:26:16 +0100

Umyte ogórki włóż do naczynia wraz ze świeżym czosnkiem (około 3 ząbków na 1 litr wody). Dodaj pieprz w ziarenkach i kwitnący koper, po czym zalej uprzednio przygotowaną zalewą (1 litr przegotowanej wody wymieszany z płaską łyżką soli). Odstaw w chłodne miejsce.

Mus jabłkowy

blondyna206 — Tue, 11 Mar 2008 12:25:16 +0100

Owoce umyj, obierz, usuń gniazda nasienne, zetrzyj na tarce, wymieszaj z żelfixem, dodaj skórkę pomarańczową i zagotuj. Gdy osiągną stan wrzenia wsyp cukier i - mieszając - zostaw na ogniu jeszcze około 10 minut. Następnie zmiksuj je, ponakładaj do wyparzonych słoików, szczelnie je pozamykaj i postawiaj do góry dnem.

Maliny w cukrze

blondyna206 — Tue, 11 Mar 2008 12:24:41 +0100

Maliny przebierz, przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Wymieszaj z cukrem żelującym i miksować tak długo, aż cukier się rozpuści, a na powierzchni utworzy się piana.

czytaj dalej

Kwas chlebowy

blondyna206 — Tue, 11 Mar 2008 12:24:02 +0100

Na początku zalej wrzątkiem pokruszony w garnku chleb, po czym przykryj garnek i odstaw go na 5 godzin w chłodne miejsce.

Drożdże dokładnie rozetrzyj z łyżeczką cukru, zalej niewielką ilością wrzątku i wymieszaj.

czytaj dalej