Sosy

Złota rosa

blondyna206 — Wed, 12 Mar 2008 16:50:35 +0100

Cebulę obierz, posiekaj w kostkę i zeszklij na oliwie. Pomidory po sparzeniu i zdjęciu skórki zmiksuj i dodaj do cebuli wraz z winem, chwilę duś, później przetrzyj przez sito. Ostudź. Śmietanę dobrze ubij, połącz z ostudzonym przecierem i natką, dopraw do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.

Sos jest doskonałym dodatkiem do zimnych mięs drobiowych.

Złocisty sos owocowy

blondyna206 — Wed, 12 Mar 2008 16:50:01 +0100

W rondelku podgrzej sok wyciśnięty z pomarańczy i cytryny z cukrem i skórką z pomarańczy, dopraw szczyptą soli, wlej rozprowadzoną wodą (2 łyżki), mąkę kukurydzianą i, stale mieszając, gotuj, aż sos zgęstnieje. Rondelek ustaw na garnku z gotującą się wodą i ubij trzepaczką na parze, dodając po jednym żółtku.

czytaj dalej

Zimny sos bazyliowy

blondyna206 — Wed, 12 Mar 2008 16:49:28 +0100

Do zmiksowania wrzuć posiekaną bazylię, roztarty z solą czosnek, pieprz, cukier, sok z cytryny i orzechy, po czym - stopniowo dolewając olej - zmiksuj wszystko na gładką, jednolitą masę.
Po wyjęciu z miksera połącz ją z drobno startym serem i dokładnie wymieszaj.

Świetnie smakuje z gotowanym makaronem oraz gotowanymi lub pieczonymi mięsami.

Winegret ziołowy

blondyna206 — Wed, 12 Mar 2008 16:48:50 +0100

Zacznij od przygotowania podstawowego sosu winegret: sól i pieprz utrzyj z łyżką soku z cytryny (lub octem winnym), dodaj 3 łyżki oliwy i ucieraj wszystko, aż składniki się połączą.

Dymkę umyj i drobno posiekaj. Sos podstawowy wymieszaj z musztardą, dodaj dymkę oraz zioła, dopraw do smaku cukrem.

Podawaj do surówek z warzyw.

Winegret zielony z chili

blondyna206 — Wed, 12 Mar 2008 16:48:17 +0100

Zacznij od przygotowania podstawowego sosu winegret: sól i pieprz utrzyj z łyżką soku z cytryny (lub octem winnym), dodaj 3 łyżki oliwy i ucieraj wszystko, aż składniki się połączą.

Do przygotowanego już winegretu podstawowego dodaj pozostałe składniki i dokładnie je wymieszaj.

Winegret słodko-kwaśny

blondyna206 — Wed, 12 Mar 2008 16:47:46 +0100

Zacznij od przygotowania podstawowego sosu winegret: sól i pieprz utrzyj z łyżką soku z cytryny (lub octem winnym), dodaj 3 łyżki oliwy i ucieraj wszystko, aż składniki się połączą.

Do sosu podstawowego dodaj musztardę, miód i zieleninę, a następnie dokładnie wymieszaj.

Winegret podstawowy (klasyczny)

blondyna206 — Wed, 12 Mar 2008 16:47:07 +0100

Sól i pieprz utrzyj z sokiem z cytryny (octem), dodaj oliwę i ucieraj, aż składniki się połączą.

Ten podstawowy sos podaje się do zielonej sałaty, cykorii, surówek i gotowanych jarzyn, serwowanych na zimno.

Uwaga! Oliwę i sok z cytryny (ocet) łączy się zawsze w proporcji 3:1.

Winegret paprykowo-ziołowy

blondyna206 — Wed, 12 Mar 2008 16:46:32 +0100

Zacznij od przygotowania podstawowego sosu winegret: sól i pieprz utrzyj z łyżką soku z cytryny (lub octem winnym), dodaj 3 łyżki oliwy i ucieraj wszystko, aż składniki się połączą.

Następnie dodaj do niego pozostałe składniki i wszystko razem dokładnie wymieszaj.

Winegret kolorowy

blondyna206 — Wed, 12 Mar 2008 16:45:38 +0100

Zacznij od przygotowania podstawowego sosu winegret: sól i pieprz utrzyj z łyżką soku z cytryny (lub octem winnym), dodaj 3 łyżki oliwy i ucieraj wszystko, aż składniki się połączą.

Następnie dodaj do niego musztardę, drobno posiekane kolorowe papryki i wszystko razem dobrze wymieszaj, a na koniec dopraw do smaku cukrem.

Winegret cebulowy

blondyna206 — Wed, 12 Mar 2008 16:45:07 +0100

Zacznij od przygotowania podstawowego sosu winegret: sól i pieprz utrzyj z łyżką soku z cytryny (lub octem winnym), dodaj 3 łyżki oliwy i ucieraj wszystko, aż składniki się połączą.

Dymkę i czerwoną cebulę obierz i zetrzyj na tarce, szczypior drobno posiekaj. Do sosu podstawowego wlej wino, dodaj obie cebule i szczypior, ponownie dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.

Sos ziołowy z rokpolem

blondyna206 — Wed, 12 Mar 2008 16:43:47 +0100

Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Rokpol rozkrusz, następnie zmiksuj z twarogiem, śmietaną i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem.

Szczypiorek, natkę i trybulę umyj, posiekaj, dodaj do twarogu i wymieszaj. Na koniec posyp kaparami.

Sos zielony na zimno

blondyna206 — Wed, 12 Mar 2008 16:43:11 +0100

Szczaw sparz, odcedź, rozdrobnij mikserem, podsmaż na roztopionym maśle, a po zestawieniu z ognia dokładnie wymieszaj z roztartym żółtkiem i wystudź.

Majonez połącz ze śmietaną, kaparami, koperkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Na koniec dodaj wystudzony szczaw oraz sól, cukier i pieprz.

Sos podawaj do jaj ugotowanych na twardo oraz do ryb.