Zupy

Brukselka z orzechami laskowymi

blondyna206 — Mon, 24 Mar 2008 15:10:52 +0100

Orzechy upraż na rozgrzanej patelni. Oczyszczoną brukselkę ułóż na sicie, przelej wrzątkiem i odsącz.

Na stopionym w rondlu maśle zeszklij posiekaną cebulę, dodaj orzechy i brukselkę, całość wymieszaj i duś na niewielkim ogniu przez 20-25 minut. Na koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem, zestaw z ognia, wymieszaj z sokiem i skórką z cytryny.

czytaj dalej

Zupa ziemniaczana

blondyna206 — Mon, 17 Mar 2008 16:42:51 +0100

zasmażką z 1 łyżki zrumienionych skwarków lub szklanki śmietany i łyżki mąki,
zielenina Grzyby umyć, namoczyć i ugotować w niewielkiej ilości wody. Następnie
wyjąć je i pokroić w paseczki. Obraną, startą na tarce włoszczyznę zalać wrzątkiem,
dodać przyprawy, gotować 10 min. Następnie dodać pokrojone w talarki ziemniaki i

czytaj dalej

Żurek grzybowy

blondyna206 — Mon, 17 Mar 2008 16:41:59 +0100

Wywar grzybowy połącz z żurkiem (jeśli trzeba, garnek uzupełnij wodą). Dodaj obrany czosnek i liść laurowy. Chwilę gotuj, potem dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ziemniakami.

czytaj dalej

Żur staropolski

blondyna206 — Mon, 17 Mar 2008 16:41:19 +0100

Umyte grzyby oraz obraną i umytą włoszczyznę zalej 4 szklankami wody i zagotuj. Dodaj białą kiełbasę, cząber, sól i pieprz, po czym gotuj na niewielkim ogniu około godziny. Wywar przecedź do innego garnka.

czytaj dalej

Żur na kiełbasie

blondyna206 — Mon, 17 Mar 2008 16:40:45 +0100

Do wrzącego bulionu włóż kiełbasę, liść laurowy i ziele angielskie, gotuj 15 minut na bardzo małym ogniu. Następnie kiełbasę wyjmij, a do wrzącego wywaru wlej zakwas.

czytaj dalej

Żur na białej kiełbasie

blondyna206 — Mon, 17 Mar 2008 16:40:08 +0100

Grzyby namocz, a cebulę i czosnek obierz i poprzecinaj na mniej więcej równe 4 części. Boczek pokrój w kostkę i wytop na patelni.

Kiełbasę zalej małą ilością gorącej wody, dodaj grzyby, cebulę, 2 ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, po czym kiełbasę wyjmij i pokrój na plasterki.

czytaj dalej

Zupa zielona

blondyna206 — Mon, 17 Mar 2008 16:39:18 +0100

Dokładnie umyty por pokrój w cienkie plasterki, a umyte i osuszone listki pokrzywy, szpinaku i zielonej pietruszki drobno posiekaj.

czytaj dalej

Zupa ze świeżych grzybów i warzyw

blondyna206 — Mon, 17 Mar 2008 16:32:33 +0100

Grzyby oczyść, umyj (jeśli trzeba, zdejmij skórkę) i cienko poszatkuj. Potem posól i duś na 2 łyżkach masła wraz z posiekaną cebulą. Duś, cały czas mieszając, aż grzyby się zrumienią.

czytaj dalej

Zupa ze świeżego szczawiu

blondyna206 — Mon, 17 Mar 2008 16:31:59 +0100

Szczaw przebierz, odetnij grubsze ogonki, odłóż kilka listków, a resztę drobno posiekaj i duś na oleju. Rzodkiewki umyj, następnie poszatkuj na cienkie plasterki.

Maślankę zmiksuj lub rozmieszaj trzepaczką z ostudzonym szczawiem. Dodaj rzodkiewki, grubo posiekany szczaw i dopraw przyprawą do zup. Ostudź i wstaw do lodówki.

czytaj dalej

Zupa z zielonych ogórków

blondyna206 — Mon, 17 Mar 2008 16:31:12 +0100

Z mięsa i warzyw ugotuj i przecedź rosół. Ogórek opłucz, obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w małej ilości lekko osolonej i ocukrzonej wody. Po odcedzeniu wrzuć go do rosołu. Mąkę wymieszaj z łyżką zimnej wody, wlej do zupy, dopraw solą oraz pieprzem, zagotuj, dopraw śmietaną i posyp natką z pietruszki. Możesz też ugotowaną w rosole marchewkę pociąć w paseczki.

Zupa z wędzonego kurczaka

blondyna206 — Mon, 17 Mar 2008 16:30:45 +0100

Mięso pokrój w kostkę, a seler obierz i zetrzyj na tarce o dużych otworach. Rodzynki wystarczy, że opłuczesz, a orzechy posiekasz.

Następnie seler, kurczaka i rodzynki zalej rosołem i gotuj przez 15 minut, dodaj kukurydzę osączoną z zalewy oraz orzechy. Gotuj przez kolejne 10 minut.

czytaj dalej

Zupa z suszonych grzybów

blondyna206 — Mon, 17 Mar 2008 16:29:56 +0100

Grzyby dokładnie umyj, zalej 1,5 l ciepłej przegotowanej wody i mocz przez 2 godziny. Następnie ugotuj w wodzie, w której się moczyły. Obrane warzywa i cebulę opłucz i włóż do prawie miękkich grzybów. Dodaj masło, sól, przyprawy i gotuj jeszcze przez 30 minut. Wywar przecedź, a grzyby pokrój na cienkie paseczki. Usuń warzywa z wywaru.

czytaj dalej